Dibbern, R. (2000):
Frosne fiskeprodukter - en analyse af det europæiske marked
Danmarks Fiskeriundersøgelser, Afd. for Fiskeindustriel Forskning.
Bøknæs, N. (2000):
Kvalitet af optøet kølet modificeret atmosfære pakket torskefilet, modellering med teknologiske parametre.
Ph.d.afhandling ved Danmarks Fiskeriundersøgelser i samarbejde med Royal Greenland og Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet, KVL.
(NB. download kun Sammendrag)
Cappeln, G. (2000):
Synthesis and hydrolysis of ATP in frozen fish.
Ph.d.afhandling ved Danmarks Fiskeriundersøgelser, Afd. for Fiskeindustriel Forskning.
(NB. download kun Sammendrag)
Guldager, H. S. (1999):
Emballering af fisk og fiskeprodukter - udvikling og problemstillinger.
Danmarks Fiskeriundersøgelser, Afd. for Fiskeindustriel Forskning.
(1999):
Fangstbehandling i Strandbyforsøget.
Rapport nr. 17, Højmarklaboratoriet a·s.
(1999):
Strandbyforsøget.
Rapport nr. 21, Højmarklaboratoriet a·s.
(1999):
NIR-model på optøet hel torsk.
Rapport nr. 22, Højmarklaboratoriet a·s.
Bøknæs, N. (1996):
Produktionskæden fra frysetrawler via optøning til dobbeltfrossen torskefilet.
Optøningsrapport del 1. DFU-rapport nr. 17.
Bøknæs, N. (1996):
Produktionskæden fra frysetrawler via optøning til dobbeltfrossen torskefilet.
Optøningsrapport del 2. DFU-rapport nr. 18.
Bøknæs, N. (1996):
Måling af kvalitet med funktionelle analyser og protein med nærinfrarød refleksion (NIR) på frosne torskeblokke.
DFU-rapport nr.10.
(1996):
Differential Scanning Calorimetry (DSC) til undersøgelse af frysemekanismer i fiskemince.
Rapport nr. 16, Højmarklaboratoriet a·s.
(1996):
Hjælpestoffers indvirkning på mincekvalitet.
Rapport nr. 15, Højmarklaboratoriet a·s.
(1996):
Inspiration til færdigvarer med basis i mince råvare.
Rapport nr. 14, Højmarklaboratoriet a·s.
(1996):
Optimering af produktionsprocessor · B mince.
Rapport nr. 13, Højmarklaboratoriet a·s.
(1996):
Optimering af produktionsprocessor · A mince.
Rapport nr. 12, Højmarklaboratoriet a·s.
(1996):
Mincekvalitet som funktion af hulstørrelse i separator.
Rapport nr. 11, Højmarklaboratoriet a·s.
(1996):
Optimering af mincekvalitet ved anvendelse af dekanter.
Rapport nr. 10, Højmarklaboratoriet a·s.